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五彩繽紛之醬燒肉末茄子
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弟怰古元英雲

茄子的季節到來了，五彩的茄子看起來是不是很有食慾呢！這是一道簡單容易掌握的菜餚哦！強烈推薦給大家！快快學起來吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 一條
瘦肉 250g
胡蘿蔔 一小塊
玉米 一小把
青紅椒 各一個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
耗油 適量
澱粉 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    瘦肉剁成肉末，胡蘿蔔切成小丁，辣椒切成圈圈，茄子切斜刀，厚度大概在兩釐米左右，太厚不容易熟。
  • 步驟 2/9
    肉末加一小勺鹽，一小勺糖，一勺澱粉，一勺生抽，加入胡蘿蔔丁跟玉米粒一起拌均勻備用。
  • 步驟 3/9
    把鍋裡的水分燒乾，倒入適量的油，熱油後倒入茄塊，炸2—3分鐘，兩面炸至微黃，注意掌握時間，茄子炸得過熟會軟掉。
  • 步驟 4/9
    炸熟後，撈起用廚房紙把多餘的油吸掉。
  • 步驟 5/9
    接下來擺好盤。
  • 步驟 6/9
    把油鍋裡的油倒出，剩適量的油，再次熱鍋，把醃製好的肉末翻炒下。
  • 步驟 7/9
    把肉末炒散後，加入之前調製好的芡粉汁，剛忘了拍(芡粉汁:一勺澱粉，小勺生抽，小勺耗油加適量的水)，燜一下，大火收汁。
  • 步驟 8/9
    把煮好的醬汁肉末用勺子淋到茄子上。
  • 步驟 9/9
    最後擺上青紅辣椒圈裝飾，就完成了！
釋出於 2018-08-17
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