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紅燒肉粒茄子
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鴕鳥descent

好吃

時間:10分鐘內
食材
茄子 500g
豬肉粒 100g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
料酒 適量
小麥麵粉 適量
老抽 適量
白砂糖 適量
姜 適量
蒜瓣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將茄子洗乾淨。
  • 步驟 2/13
    切成小塊，放在鹽水中浸泡10分鐘。
  • 步驟 3/13
    將茄子瀝乾水分。
  • 步驟 4/13
    麵粉中加入雞蛋、鹽和水，攪拌均勻。調成麵糊。
  • 步驟 5/13
    鍋中放入多一點的油。
  • 步驟 6/13
    茄子蘸麵糊。
  • 步驟 7/13
    下油炸至茄子變軟。
  • 步驟 8/13
    炸好的茄子。
  • 步驟 9/13
    鍋中留一點底油。
  • 步驟 10/13
    放入薑片、蒜瓣和肉粒，翻炒至肉八成熟。
  • 步驟 11/13
    加入茄子、鹽、料酒、老抽、味極鮮、糖、和適量的水。
  • 步驟 12/13
    煮片刻，收汁就可以了。
  • 步驟 13/13
    可以吃了。
小貼士

這個菜中，豬肉粒要在煸炒時煮熟，因為茄子已經熟了，煮一會就會爛的。煮的時間不會很長，要保證肉熟才行。

釋出於 2019-11-07
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