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紅油肉末茄子
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嘟嚕嘟嚕十一
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時間:10分鐘內
食材
五花肉末 適量
茄子 適量
大蒜 適量
紅油豆瓣辣醬 適量
蔥花 適量
鹽糖調味料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材。五花肉切丁，稍剁成末，切好蒜末，紅油豆瓣醬剁碎，茄子切條。
  • 步驟 2/8
    茄子抹鹽殺殺水，這樣炒的時候不會出很多水。
  • 步驟 3/8
    少許油，先炒茄子，不用太熟，等會還要回鍋。
  • 步驟 4/8
    五花肉下鍋，因為我的肉比較肥，所以沒有另外下油。
  • 步驟 5/8
    肉炒到這樣發酥。逼出這麼多油，我還倒出來一部分。
  • 步驟 6/8
    加紅油豆瓣加蒜末，這時候加糖。
  • 步驟 7/8
    倒入之前的茄子翻炒，可以加入少許水。根據口味加鹽、生抽，雞精隨意。
  • 步驟 8/8
    出鍋啦！撒上自家種的瘦弱的小蔥…開吃咯！
小貼士

肉末我喜歡煸炒得酥酥的，特別香！

釋出於 2018-08-26
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