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蠔油肉末茄子
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reed咖啡

茄子營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。另外常吃紫色蔬菜對身體也是非常有益的。

時間:10分鐘內
食材
長茄子 2個
瘦肉泥 100g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
玉米澱粉 適量
大蒜 適量
味極鮮醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    茄子、肉末、蒜瓣備齊
  • 步驟 2/10
    肉末加胡椒粉、澱粉、料酒
  • 步驟 3/10
    拌勻醃製片刻，蒜切末備用
  • 步驟 4/10
    茄子切長寬條加鹽醃製15分鐘
  • 步驟 5/10
    擠去水分
  • 步驟 6/10
    熱鍋涼油滑炒肉末炒至變色倒少許味及鮮醬油調味盛出
  • 步驟 7/10
    鍋中重新倒油下茄子翻炒2-3分鐘
  • 步驟 8/10
    加滑炒過的肉末炒1分鐘
  • 步驟 9/10
    加入蒜末
  • 步驟 10/10
    倒蠔油、加少許鹽翻炒均勻
小貼士

茄子在炒之前用鹽醃製可省油。

釋出於 2024-07-19
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