jxcaipu logo
肉末茄子
7.3萬 熱度 119 收藏
成傾一池溫柔

肉末茄子,營養豐富,軟爛入味,香味濃郁,好吃不油膩!

時間:10分鐘內
食材
茄子 500g
豬肉末 100g
油 適量
鹽 適量
大蔥 10g
姜 10g
大蒜 10g
生抽 15ml
白糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所需的食材：茄子、肉末；調料：蔥、姜、蒜。
  • 步驟 2/10
    鍋中加少許油，茄子切成滾刀塊，放入煸炒。
  • 步驟 3/10
    待茄子稍微變軟，表面出現焦黃，盛出備用。
  • 步驟 4/10
    鍋中加適量油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。
  • 步驟 5/10
    加入兩勺豆瓣醬。
  • 步驟 6/10
    炒出紅油後，放入肉末。
  • 步驟 7/10
    肉末煸炒變色，加入茄子。
  • 步驟 8/10
    用生抽、白糖、少許鹽加適量水兌成料汁。
  • 步驟 9/10
    將料汁倒入鍋中，燜燒片刻。
  • 步驟 10/10
    湯汁基本收幹，即可出鍋。
小貼士

1.茄子下鍋烹煮前，可以先放入鹽水中浸泡，以防其變色。

2.豆瓣醬中含有鹽分，若口味較輕，料汁可不放鹽。

釋出於 2019-12-09
312
相關菜譜
寫評論