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肉丁茄子絲
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穆雁雲冬

爆炒肉丁茄子絲。很簡單快捷的家常菜。不要加水，用旺火炒熟切絲，放點蒜末，非常好吃的下飯菜。我這次用的是肘子熟肉，用油炸過後，有股特殊的香味。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
油 適量
鹽 適量
豬肉 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子洗乾淨，肘子肉切丁。
  • 步驟 2/7
    茄子切絲。
  • 步驟 3/7
    炒鍋放油，將肉丁放入油鍋，炒透。
  • 步驟 4/7
    倒入茄子絲。
  • 步驟 5/7
    放適量鹽，蠔油，胡椒粉，大火翻炒。
  • 步驟 6/7
    一直炒至茄絲塌軟，鍋底出少許油。加入蒜末。
  • 步驟 7/7
    炒勻出鍋。
小貼士

要把茄子絲炒軟炒出油，再放蒜末調味。

不用熟肉，用生肉一樣，但要先把生肉炒熟後放茄子絲。

釋出於 2023-07-03
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