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紅燒牛肉
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酥炸西紅柿

最近新看了電影無敵破壞王~那些我們熟悉的遊戲角色原來是可以串門噠，還能互相幫忙~且人心向善，連一貫扮演壞人角色的破環王也希望自己變身正面角色，挺好看~超凡的想象力，推薦大家去看~週末還看了牆漆顏色，色卡絕對挑戰味蕾，櫻桃白蘭地、太妃糖、藍山咖啡、鱷梨。。牆漆都混搭美食了，還在猶豫到底選哪樣~陪逛了兩天，某人作為條件要求吃紅燒牛肉~話說，真的有陣子沒燉牛肉了,走起~燉一鍋牛肉能做好多菜呢，這絕對是懶主婦們的幸福源泉

時間:1-2小時
食材
牛腩 1000—1500克
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
米酒 適量
老抽 適量
十三香燉肉料包 適量
幹山楂 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，牛腩切成大小均勻5釐米左右的塊狀。
  • 步驟 2/9
    鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫。
  • 步驟 3/9
    撈出後倒入適量米酒和醬油醃製15—20分鐘。
  • 步驟 4/9
    高壓鍋內加入適量冷水，大火燒開，放入醃製好的牛肉塊。
  • 步驟 5/9
    放入蔥結、薑片和蒜瓣，再加入少許老抽、一個十三香燉肉料包。
  • 步驟 6/9
    把八角、幹辣椒和少許山楂放入調料盒內，放入鍋中。
  • 步驟 7/9
    大火燒開。
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋和壓力閥，鍋開後轉小火燜制45分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    如鹹度不夠，出鍋前撒少許鹽調味即可。
小貼士

牛肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美且做法容易掌握~這次我嘗試了一下用米酒取代料酒去腥提味，效果也不錯~焯好的牛肉用米酒和老抽提前醃製十五分鐘，然後再燉制更容易上色入味，如果家裡有黃豆醬可以放兩勺，味道更濃郁，我沒有存貨了，暫省略，推薦大家嘗試~

釋出於 2018-12-20
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