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家常版大盤雞
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少女摘泥泥

好吧，去年就做了這道菜，然後後來死活不知道放哪個資料夾去了，

今天在琢磨寫哪個菜譜的時候就在別的資料夾裡看到了

這不就擇日不如撞日，就今天來分享了，首先先撇開做的正不正宗，好吃就行

資深吃貨都懂的

食材
三黃雞 一隻
土豆 一個
胡蘿蔔 適量
青椒 一大個
八角 一個
桂皮 少許
香葉 幾片兒
豆瓣醬 一勺
冰糖 適量
鹽 3g
雞粉 1g
大蒜生薑末 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備好所有需要的食材，雞我選的是三黃雞，也就是嫩雞，一般賣雞的地方都懂的，一種燉的，一種炒的
  • 步驟 2/21
    土豆去皮切塊兒，然後洗淨冷水裡浸泡下
  • 步驟 3/21
    辣椒切塊兒備用
  • 步驟 4/21
    雞也切成均勻的小塊備用，這樣基本食材都準備好啦
  • 步驟 5/21
    接下來冷水雞塊兒，再放入少許料酒，水開後用溫水沖洗乾淨浮沫瀝乾水備用即可
  • 步驟 6/21
    再來準備配料:少許幹辣椒段兒，大蒜生薑塊，八角桂皮，香葉
  • 步驟 7/21
    冷油放入少許冰糖，小火炒糖色
  • 步驟 8/21
    在放入瀝乾水的雞塊炒勻，均勻的裹上糖色
  • 步驟 9/21
    在放入所有的香料配料炒香
  • 步驟 10/21
    在放入少許豆瓣醬繼續炒香
  • 步驟 11/21
    稍微炒一下就可以，期間火不要太大，容易糊底
  • 步驟 12/21
    在放入少許熱水，大火煮開後轉中火
  • 步驟 13/21
    湯汁剩下三分之二少一點點的時候放入土豆塊
  • 步驟 14/21
    在放入少許胡蘿蔔塊，沒有可以不放，家裡正好剩下半個怕浪費就丟進去了
  • 步驟 15/21
    湯汁收的差不多的時候在放入切好的青椒塊，這個時候轉大火收汁兒就可以啦
  • 步驟 16/21
    最後放入適量的鹽
  • 步驟 17/21
    少量雞粉
  • 步驟 18/21
    翻炒均勻出鍋即可
  • 步驟 19/21
    哈哈，為什麼說是家常版因為不喜歡吃麵所以就沒有折騰啦
  • 步驟 20/21
    胡蘿蔔炒木耳，健康啊
  • 步驟 21/21
    也許不是每天都那麼美好，但每天都會有一些小美好存在。
小貼士

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釋出於 2018-06-25
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