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家庭版大盤雞
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妄熙遲

好久沒有吃大盤雞了，想想都覺得口水快掉下來對於我這個吃貨來說，最近吃的太清淡，也該來點微重口味了，不過我是用它來做下飯菜，喜歡面的親也可以用來拌麵吃......

時間:10-30分鐘
食材
鮮雞肉 1/2
土豆 1個
圓青椒 1個
胡蘿蔔 1個
洋蔥 1個
大蒜 4個
生薑 1個
花椒 1勺
香葉 4個
生抽 1勺
老抽 1勺
鹽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞肉是買的時候讓老闆幫我剁塊的，水燒開下鍋把血水煮掉
  • 步驟 2/12
    雞肉是買的時候讓老闆幫我剁塊的，水燒開下鍋把血水煮掉
  • 步驟 3/12
    準備配料大蒜生薑花椒八角香葉
  • 步驟 4/12
    土豆、青椒、紅蘿蔔、紅辣椒、洋蔥
  • 步驟 5/12
    辣椒切成大塊的，胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊，這樣既入味也不至於煮的太爛
  • 步驟 6/12
    蒜拍一下，個人不喜歡生薑所以切成大塊，可以去辛味就可以
  • 步驟 7/12
    熱鍋冷油花椒大蒜紅辣椒入鍋炒
  • 步驟 8/12
    炒香之後放洗淨瀝乾水的雞肉，土豆，胡蘿蔔再炒，然後加水沒過雞肉煮15分鐘
  • 步驟 9/12
    鍋裡還有湯汁家生抽老抽，加洋蔥
  • 步驟 10/12
    加青椒，加鹽翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    收汁裝盤，個人不喜歡用澱粉類所以湯很濃郁也不用加澱粉就很好吃拉
  • 步驟 12/12
    看起來就很下飯呢
小貼士

雞肉一定要過水洗淨，個人建議最後放青椒洋蔥的時候再一起放鹽，這樣雞肉燜出來很嫩哦！

釋出於 2020-10-09
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