jxcaipu logo
大盤雞
8.4萬 熱度 774 收藏
保飛翮邑

大盤雞是一道很有名的地方特色菜，很多飯店都有得賣。其實不必出門，在家就可以自制家庭版大盤雞，而且味道一點不輸那些大飯店。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 500g
土豆 1個
青紅椒 2個
油 適量
生抽 適量
糖 適量
豆瓣醬 適量
花椒 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
紅蔥頭 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材。
  • 步驟 2/12
    雞肉放鍋內焯水洗淨。
  • 步驟 3/12
    姜和紅蔥頭切片。
  • 步驟 4/12
    土豆和辣椒切塊。
  • 步驟 5/12
    鍋內熱油，放花椒爆香後撈出。
  • 步驟 6/12
    放入姜，紅蔥頭，八角，蔥段，辣椒炒出香味。
  • 步驟 7/12
    放入雞肉炒5分鐘。
  • 步驟 8/12
    加入清水、生抽、糖煮開。
  • 步驟 9/12
    加入土豆燉到八分熟。
  • 步驟 10/12
    加一勺豆瓣醬翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    加入辣椒煮2分鐘即可。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

1、雞肉選擇是很重要的部分，三黃雞或者買雞腿肉，雞翅這些肉質較嫩以保證口感。

2、大盤雞都是用菜籽油炒制，大盤雞的湯汁得多，因為配上米飯、或者壓出的皮帶面，非常的棒！

釋出於 2019-08-19
93
相關菜譜
寫評論