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家庭版大盤雞
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潮淤男弦仍

大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 3個
大雞腿 1個
洋蔥 1個
幹辣椒 少許
花椒 少許
蔥花 少許
大盤雞料 1包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備原料，雞腿切塊
  • 步驟 2/11
    洋蔥切絲，土豆切塊
  • 步驟 3/11
    鍋中倒油
  • 步驟 4/11
    涼油下花椒和幹辣椒爆香
  • 步驟 5/11
    油熱後放入雞腿翻炒至變色
  • 步驟 6/11
    加入半袋大盤雞料翻炒均勻
  • 步驟 7/11
    加入涼水（其中水要沒過雞塊），燉20分鐘
  • 步驟 8/11
    燉20分鐘後，加入水後把切好的土豆放進去
  • 步驟 9/11
    把剩下的半袋大盤雞料加進去燉10分鐘
  • 步驟 10/11
    加入切好的洋蔥，燉3分鐘。
  • 步驟 11/11
    裝盤撒上蔥花即可食用。
小貼士

不需要單獨加鹽，因為大盤雞料本身很鹹。

釋出於 2020-10-09
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