肉龍配粥最佳拍檔and一粥兩得 - 肉龍配粥最佳拍檔and一粥兩得的做法,肉龍配粥最佳拍檔and一粥兩得怎麼做好吃,肉龍配粥最佳拍檔and一粥兩得的家常做法 - 京細菜譜

肉龍配粥最佳拍檔and一粥兩得

7.1萬熱度 30 收藏

一隻吃魚貓

關注

對肉龍的大部分記憶是在幼兒園，那會最盼望吃肉龍了。吃的時候是切成塊的，只有一圈是麵皮，從正反兩面都可以看到肉，每次吃都會吃得滿嘴油。不過沒有這麼多的肉啦，感覺更像是肉渣。再配上一碗粥，那就是一頓最美好的午飯。

時間:10-30分鐘

食材

自發粉 500克

豬肉餡 250克

西葫蘆 300克

蔥薑末適量

料酒 1湯勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

趁著餳面的時間，我們來調餡。豬肉餡倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、甜麵醬，拌勻後再放入香油、蔥花和薑末，順著一個方向攪打上勁
步驟 2/8

分次加入一點點的清水，順著一個方向攪打粘糊即可，不要做的太稀，因為西葫蘆裡面還會有汁，做好水打餡後備用
步驟 3/8

西葫蘆擦成絲，撒少許鹽靜置5分鐘殺一下汁
步驟 4/8

待殺出湯後用手取適量西葫蘆絲用雙手攥緊擠掉多餘的湯，放到肉餡中
步驟 5/8

把西葫蘆和肉餡攪拌均勻備用
步驟 6/8

發酵好後的麵糰分為2份，取一份擀成長方形，約長40cm，寬30cm左右，鍋小的話可以擀的小一些，以免放不下。把餡料放在麵餅上均勻鋪好
步驟 7/8

揪起面片的一邊，摺疊成4折後捏緊四周
步驟 8/8

蒸鍋倒入清水，鋪好潮溼的屜布，擺上肉龍，大火加熱，上氣後15-20分鐘即可

小貼士

我的蒸鍋不是很大，放不下一整條，因此我把卷從中間切開，封好口再放入鍋內。

用電飯煲煲了一鍋粥，半碗大米+1小把綠豆，我喜歡吃甜粥，熬出來後放一點點糖，切上幾片廣味香腸碼上，和甜粥比較配。

釋出於 2019-02-05