jxcaipu logo
京醬肉絲
6.4萬 熱度 48 收藏
steak情戀

今年的豬肉好貴，大蔥居然也貴了。買2根大蔥居然7.8元，賣蔥的大叔打趣說：現如今相親如果一嘴大蔥味，那成功的機率就提高了。能吃蔥就是土豪。旁邊的阿姨提醒我，嫌蔥貴可以用姜代替。可是我要做京醬肉絲，難不成用薑絲墊底下？於是，抱著2根寶貴的蔥回家了……

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 200g
大蔥 1根
甜麵醬 2大勺
白糖 1勺
料酒 1勺
豆腐皮 2張
澱粉 1大勺
鹽 少許
植物油 適量
醬油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備齊原材料。熱水焯豆腐皮10秒、過冷水。切成大小一致的正方形。
  • 步驟 2/9
    將裡脊肉切片，再改切成微粗一點的肉絲。
  • 步驟 3/9
    將肉絲內加入醬油、料酒、白糖，抓勻。再加入澱粉抓勻。
  • 步驟 4/9
    鐵鍋放油，滑炒肉絲至變色，盛出。
  • 步驟 5/9
    大蔥切絲，在盤子上鋪一層。
  • 步驟 6/9
    鐵鍋內放少量油，燒至三成熱。放入甜麵醬、1勺白糖炒香。
  • 步驟 7/9
    放入肉絲煸炒。
  • 步驟 8/9
    使每根肉絲蘸上醬即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    吃時取豆腐皮一張，裹上肉絲、蔥絲就可以啦。
小貼士

1、肉絲先滑炒斷生，容易控制火候，口感更好。2、肉絲趁熱擺在蔥絲上，可以燜熟蔥絲。個人感覺半熟的、浸了醬汁的蔥絲更好吃。

釋出於 2018-12-30
142
相關菜譜
寫評論