堡爾美克抹茶鮮花蛋糕 - 堡爾美克抹茶鮮花蛋糕的做法,堡爾美克抹茶鮮花蛋糕怎麼做好吃,堡爾美克抹茶鮮花蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

堡爾美克抹茶鮮花蛋糕

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#堡爾美克抹茶鮮花蛋糕#第一次看到這個蛋糕就超級喜歡，可以連杯子一起吃的蛋糕，然後盡情的發揮你的想象玩出各種花樣。抹茶味的海綿杯子體搭配了杯子裡的酸奶慕斯，剛好綜合了一下甜膩，裝飾了乾花，特別美膩

時間:1-2小時

食材

雞蛋 3個

低粉 80g

細砂糖 30g➕5g

淡奶油 30g

色拉油 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

堡爾美克模具刷好黃油，要刷的仔細哦（黃油是配方外的）
步驟 2/15

淡奶油色拉油，混合均勻。過篩抹茶粉翻拌混合均勻
步驟 3/15

雞蛋：蛋白跟蛋黃分離，分三次加入細砂糖，打成硬性發泡。（如圖：打蛋器提起短而直立的角）
步驟 4/15

加入蛋黃，打蛋器低速打兩分鐘，打至蛋液有點點流動性就可以了
步驟 5/15

低粉過篩，翻拌混合均勻（烤箱預熱170度）
步驟 6/15

之前的混合好的抹茶，倒入，翻拌混合均勻
步驟 7/15

倒入模具，8分滿。烤箱170度，中下層烤制20-25分鐘（看自己烤箱情況）高處多震幾下，消除氣泡
步驟 8/15

烤好倒扣，震幾下，蛋糕完美脫模
步驟 9/15

烤蛋糕的時間，可以做酸奶慕斯。奶油乳酪軟化後加入細砂糖30g打蛋器打至順滑
步驟 10/15

加入酸奶混合均勻後，再加牛奶混合均勻
步驟 11/15

淡奶油，分次加入細砂糖5g，打發好
步驟 12/15

事先用冷水泡好吉利丁粉，不需要攪拌，把泡好的吉利丁粉，熱水加熱，融化成液體，趁熱倒入剛攪拌好的液體裡
步驟 13/15

抹茶杯子蛋糕裡倒入酸奶慕斯，7分滿，冰箱冷藏3-4小時（我是放在盤子裡，保鮮膜包好冷藏過夜）
步驟 14/15

可以憑自己想象放各種水果，乾花，巧克力，都很美膩呢
步驟 15/15

切面也很漂亮有木有？

小貼士

模具一定要仔細抹好黃油，這樣脫模就很容易了。事先把奶油乳酪軟化，泡好吉利丁粉。抹茶蛋糕裡的淡奶油也可以換成純牛奶（我是不小心冷凍了淡奶油，想消耗掉）

釋出於 2018-12-25