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糯米肉燒麥
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老公第十六桸超
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時間:10-30分鐘
食材
豬五花肉 250g
香菇 5只
胡蘿蔔 1只
玉米粒 50g
豌豆粒 50g
大蔥 1根
生薑粉 適量
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
糯米 300g
蠔油 2勺
白糖 2勺
花生油 5勺
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    五花肉剁成肉糜，加料酒，生薑粉，白糖醃製半小時，糯米提前兩小時浸泡，蒸熟。香菇切片焯水兩分鐘，撈起剁蓉。胡蘿蔔切碎，玉米粒，豌豆粒焯水至熟。燒麥皮可以買現成的，用擀麵杖沿邊緣壓成波浪形。
  • 步驟 2/4
    坐鍋倒油五成熱加胡蘿蔔碎，香菇翻炒，再倒入肉糜炒制，接下來加米飯，玉米粒，豌豆粒翻炒。加少許鹽，老抽，生抽，蠔油炒勻。類似蛋炒飯做法。關火晾涼，總之油稍多些才好吃。
  • 步驟 3/4
    包入餡料，輕輕緊口。可以少裝點餡，口緊一點。我這種也是隨意握的不夠緊，裝飾了一點玉米粒豌豆粒，隨後冷凍的。吃的時候回鍋蒸八分鐘，也不會散。
  • 步驟 4/4
    上個全圖
釋出於 2019-01-25
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