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糯米肉元子
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醉人

中國人傳統的年夜飯，都喜歡用諧音來表示吉祥如意，就像這道糯米肉丸，在我們湖北習慣性的將肉丸叫做元子，象徵團團圓圓，而年夜飯上絕對會有一盤糯米肉丸，這也許就是地方習俗吧。而這次我做的這個肉丸，也算是加了自己的創新吧，因為前段時間，老公買加一箱鹹鴨蛋，我以為開啟就能吃，誰知粹開一個還流著蛋液，這會兒才知道這個鹹鴨蛋是要煮後才能吃的，笨的我！看著這一箱鹹鴨蛋我也挺犯愁，不知道怎麼去消化它，某天煮了兩個，瀚寶跟我們搶蛋黃吃，這才讓我想起不妨將蛋黃包進肉丸中，讓不愛吃肉的瀚寶多少也來點兒肉，於是利用休息時間做了一次，沒想到很討瀚寶喜歡，一口氣吃了兩個半，我這丸子也不算小呀，本來還要，瀚姥姥怕膩著他，就沒敢再給，等到吃晚飯的時候又吃掉一個，看來這種做法還是蠻有效滴！

食材
豬肉 300g
香油 適量
鹽 適量
糯米 100g
香蔥 50g
姜蒜 20g
料酒 20ml
澱粉 10g
生抽 10ml
雞蛋 1個
菜葉 適量
鹹鴨蛋 4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    糯米洗淨提前一天用清水泡上
  • 步驟 2/6
    瘦肉剁成泥，加入姜蒜和小蔥一塊兒剁細
  • 步驟 3/6
    肉沫中加入鹽、料酒、香油、澱粉和雞蛋 將所有材料攪拌均勻後順時針攪打上勁
  • 步驟 4/6
    開啟鹹鴨蛋，取出蛋黃備用 將肉泥壓成小餅，將蛋黃包入肉餡中
  • 步驟 5/6
    將做好的肉丸子放入泡好的糯米中滾一下，讓肉丸均勻的包上糯米
  • 步驟 6/6
    蒸鍋中放入菜葉墊底，放入做好的肉丸大火蒸三十分鐘即可
小貼士

這個肉丸不算秀氣呀，因為一個整蛋黃實在是有點兒大，肉丸太小就包不住了，下次考慮將蛋黃分成兩半來做，你家的年夜飯，也來一盤吧!

釋出於 2022-07-21
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