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油炸糯米肉丸子
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向夏狂影秋風

這是一道主要以米飯為主的點心，方子改自於群裡方姐，剛炸完的時候外表酥脆內心軟糯，冷卻後外表也會變軟。上鍋蒸來又是一種口感，也是我家的最愛。或是再少油熱炒一下，撒一把蔥花，更是香到極致哦。

時間:10-30分鐘
食材
糯米 400g
豬腿肉 200g
荸薺 4顆
香蔥 20g
雞蛋 1個
朗姆酒 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
薑末 適量
生抽 適量
幹澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先上鍋把糯米飯煮上，煮飯期間準備其他材料。豬腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相間即可，也可以用全瘦肉。
  • 步驟 2/9
    糯米飯煮好後盛起待稍涼。荸薺去皮後也剁成末。
  • 步驟 3/9
    取一大點的容器，依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥，再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、薑末、雞蛋。
  • 步驟 4/9
    戴上手套，將上述材料充分混合，揉到差不多有點粘稠狀。
  • 步驟 5/9
    抓取適量揉成飯糰狀，搓圓。
  • 步驟 6/9
    再放入幹澱粉中滾一下，下一次搓圓。
  • 步驟 7/9
    鍋裡倒入差不多可以浸沒一層丸子高度的油量，燒至8成熱，倒入丸子。
  • 步驟 8/9
    炸至金黃色即可。
  • 步驟 9/9
    香噴噴的丸子。
小貼士

1、 糯米飯不宜煮太溼，溼了不易成形。

2、 如果沒有手套，操作時可以在手上沾點油防粘。

3、 調料可以根據各自喜好來自己配製。

4、 這是款點心，主要以米飯為主哦。

5、 剛炸完表面有點硬，冷卻後會變軟，也可以上蒸鍋蒸一下吃，或者鍋里加少量油再炒一下吃哦。

6、 這款丸子一點也不費油，用過的油還可以繼續炒菜吃的。

釋出於 2019-09-27
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