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油炸糯米丸子
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仔淨唾接途

每年的春天，都會帶孩子出門到近郊走走，看看漫山遍野，紅的似火的杜鵑，聽聽吹風陣陣松濤的聲音，任孩子在在春天的田野裡奔跑，有時候看到荒蕪的小水庫，孩子會指著一灘淺淺的水，興奮的喊道，快來看，這裡有大海；有時候撿上幾個送果，小心翼翼的捧在手心，跑來獻寶似的說，媽媽，松果給你拍照用；有時候會扯上一些野草野菜說要給我做飯用，孩子積極的參與到做飯的過程中，我想是每位媽媽跟寶寶之間的親子時光中最快樂的吧。正巧一位上海的姐姐分享了一個糯米飯丸子的方子，用孩子扯的野蔥做輔料，孩子連吃了好幾個，吃完滿足的跟我說自己動手最光榮。

時間:1-2小時
食材
生糯米 350g
豬肉 250g
馬蹄 120g
野蔥 40g
雞蛋 1只
生抽 5g
鹽 2g
胡椒粉 2g
澱粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    350克糯米洗淨煮熟，煮的過程中可以做其他食材的準備工作
  • 步驟 2/15
    250克豬肉剁成肉沫
  • 步驟 3/15
    孩子扯的野蔥清洗乾淨，沒有野蔥可以用一般的蔥花代替
  • 步驟 4/15
    把野蔥的蔥頭摘下待用
  • 步驟 5/15
    野蔥的葉子切成小顆粒
  • 步驟 6/15
    野蔥頭跟薑末一起切碎
  • 步驟 7/15
    馬蹄去皮切碎
  • 步驟 8/15
    糯米飯煮熟後盛出放涼，所有材料露個臉
  • 步驟 9/15
    取一隻乾淨的大盆，把所有的材料放進去，雞蛋，生抽，胡椒粉一併放完
  • 步驟 10/15
    帶上一次性手套慢慢的揉均勻，揉到肉和糯米飯粘手就可以了
  • 步驟 11/15
    雙手抹點油，取適量的糯米飯糰揉成圓球，我做的30克左右
  • 步驟 12/15
    準備20克澱粉，把糯米飯糰放到澱粉粒滾一下，再次揉圓
  • 步驟 13/15
    油鍋裡放入適量的油，燒熱到8成開放入丸子，用筷子來回翻動防止糊底（如果用小鍋炸，油沒過丸子）
  • 步驟 14/15
    丸子炸到金黃就可以出鍋了
  • 步驟 15/15
    外焦裡嫩，既可以當點心又可以當主食
小貼士

1.配方中的調料跟著各自口味適當增減

2.春季來臨，吃點胡椒粉可以祛溼，不喜歡的可以不放胡椒粉

釋出於 2019-12-03
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