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糯米肉包子
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採秋糯帥哥

奶奶的拿手好包子，從小吃到大，滿滿都是奶奶的愛。麵粉是自家加工的，泛黃，所以賣相不太好。

時間:1-2小時
食材
糯米 200g
肉糜 500g
麵粉 500g
香蔥 適量
老抽 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋中倒入油，生薑沫，放入肉糜煸炒。
  • 步驟 2/6
    加入料酒、鹽、糖、老抽、生抽翻炒，汁多點沒事，米飯下去後，都給你吸收掉啦
  • 步驟 3/6
    加入事先煮好的糯米飯、切碎的香蔥末拌勻
  • 步驟 4/6
    一小碗溫水加入酵母，再加入一小勺糖，片刻發生反應後加入麵粉中，依情況加入適量水，揉至麵糰光滑後室溫發酵。圖中有點發酵過頭了，慚愧慚愧
  • 步驟 5/6
    分成一個個均勻的小麵糰
  • 步驟 6/6
    大家各展所長吧
小貼士

1.糯米事先煮好，晾溫後加入肉糜中，不容易爛

2.麵糰發酵時即開始料理餡

3.冷水上鍋蒸

釋出於 2019-12-24
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