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煎羊肉燒麥
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孤珊剩

羊肉燒麥一般有兩種烹調的方法，蒸和煎，蒸的相對煎的要清爽些，不過說實話，燒麥總體來說油是比較大的，吃上5,6個就感覺飽了，但要在家自己做，就能吃十幾個，因為不會那麼油膩，即使是煎的也是。羊肉燒麥餡一般就是羊肉和大蔥，自己做肉餡還可以根據喜好調配，加入幾朵香菇，香氣更濃郁。燒麥皮買現成的，省了好多事，如果自己做，方法是先做出餃子皮，然後擀薄擀大些就是了。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 500g
燒麥皮 適量
香菇 10朵
大蔥 兩根
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
姜粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊肉，香菇，大蔥剁餡；
  • 步驟 2/10
    剁好的餡加入生抽，鹽，姜粉拌勻； 澱粉加半碗水，倒入肉餡；
  • 步驟 3/10
    肉餡和水充分攪拌融合；
  • 步驟 4/10
    取燒麥皮；
  • 步驟 5/10
    放入肉餡；
  • 步驟 6/10
    向中間捏起合攏，不要捏緊；
  • 步驟 7/10
    平底鍋加油，燒熱，擺入燒麥煎一會兒；
  • 步驟 8/10
    倒入半碗清水，蓋蓋繼續煎；
  • 步驟 9/10
    煎至湯汁收幹，關火；
  • 步驟 10/10
    底部香脆的煎燒麥。
小貼士

羊肉餡要調的儘量稀軟一些；

煎時加入半碗水，至燒麥三分之一處。

釋出於 2019-10-11
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