jxcaipu logo
翡翠羊肉燒麥
7.2萬 熱度 750 收藏
半香劇

夏天，蒸燒麥在我家特別受歡迎，老老少少都喜歡

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 500g
豬肉 200g
麵粉 300g
青菜 150g
粉條 100g
大蔥 400g
香油 20g
鹽 8g
黃酒 30g
薑末 20g
五香粉 2g
水 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    羊肉和豬肉都切塊，本來是要全部用羊肉的，夏季就摻了點寒性的豬肉
  • 步驟 2/16
    用廚師機的絞肉功能攪成肉餡
  • 步驟 3/16
    攪碎的肉餡加薑末、五香粉、鹽、黃酒
  • 步驟 4/16
    攪拌均勻後分次加入50克的水，每次加水都要攪拌到完全吸收再加下一次
  • 步驟 5/16
    把肉餡攪拌到上勁兒
  • 步驟 6/16
    粉條用水加少許醬油和五香粉煮軟，然後切碎放入拌好的肉餡中
  • 步驟 7/16
    粉條和肉餡拌均勻後加入切碎的蔥，蔥要先用香油拌一下再和餡拌一起
  • 步驟 8/16
    拌好的餡備用
  • 步驟 9/16
    把菠菜焯水，然後擠掉多餘水分，再加等量的水，把廚師機的榨汁杯裝上，開啟廚師機到7檔，高速攪拌2分鐘，把菠菜攪碎成糊狀
  • 步驟 10/16
    取150克菠菜糊，加入麵粉
  • 步驟 11/16
    開始廚師機的1--2檔，和成麵糰
  • 步驟 12/16
    把兩種麵糰分別切劑子，綠色是白色的3倍大小
  • 步驟 13/16
    把白色的劑子放上面，擀成薄薄的圓片
  • 步驟 14/16
    包入餡，適當收口，不用收太緊，方便吃的時候澆汁
  • 步驟 15/16
    水開後上籠，大火蒸10分鐘
  • 步驟 16/16
    吃的時候可以根據自己喜好澆上蒜泥、芝麻醬、辣椒油等等
小貼士

因夏季，羊肉熱性，我這次加了點豬肉，其實純羊肉的更好吃

釋出於 2020-01-06
85
相關菜譜
寫評論