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紅燒牛肉麵
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粗細cable

記得曾經上班的時候，公司附近有一家牛肉麵館，牛肉麵做的特別好吃，午飯經常在那裡解決，現在想起來還會流口水，正好有澳洲的好牛肉，來嘗試的做做曾經最愛的那碗紅燒牛肉麵吧

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 250g
郫縣豆瓣醬 2大勺
醬油 2大勺
蠔油 1大勺
料酒 1大勺
白糖 1勺
鹽 適量
蔥 適量
姜 2片
大料 1顆
香葉 5片
麵條 適量
油菜 適量
香菇 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料，選用的牛腩，已經切好塊了，提前冷藏解凍即可
  • 步驟 2/12
    牛腩和蔥段薑片一起入冷水鍋，
  • 步驟 3/12
    水開後略煮一會撈出控水備用
  • 步驟 4/12
    準備好調味料，醬油，蠔油，料酒，糖混合均勻和郫縣豆瓣都準備好
  • 步驟 5/12
    另起鍋，放入適量油，燒熱後放入蔥姜爆香，再放入郫縣豆瓣醬翻炒出香味
  • 步驟 6/12
    放入牛腩翻炒一會兒加入醬油汁調料翻炒
  • 步驟 7/12
    加入清水或高湯，沒過食材，放入大料和香葉，大火燒開轉小火燜煮50分鐘，出鍋前撒鹽調味即可
  • 步驟 8/12
    煮麵條
  • 步驟 9/12
    湯中放入配菜略煮，盛碗裡開吃
  • 步驟 10/12
    很香
  • 步驟 11/12
    吃出當年的味道
  • 步驟 12/12
    意猶未盡
小貼士

材料裡的一大勺是15毫升的量勺

釋出於 2019-02-02
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