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溫州醬油肉
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思慮fitness
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時間:1-2小時
食材
五花肉或者後腿肉 適量
細鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
香料 適量
辣椒 適量
花椒 適量
生薑 適量
大蒜 適量
白酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    備好所用材料，先調好不加辣椒及花椒的醬油，再在這款醬油裡分另加入辣椒，花椒，讓醃醬有三個味兒，再將豬肉下醃料。
  • 步驟 2/4
    然後時不時的對豬肉按摩，讓其均勻入味，再將按好的豬肉靜放入味一個晚上（這個入味時間按肉的厚度來調配，肉切得厚，那入味的時間就要長一點）在入味的時候，記得要加點白酒。
  • 步驟 3/4
    肉醃製好後，用棉線串起，掛在通風能曬到陽光的地方，晾曬一個星期左右。晾曬到我們按肉過去，它還微有彈性就可以了。曬好的醬油肉今天拿它配豆乾來蒸制。
  • 步驟 4/4
    晾曬後的醬油肉一定要溫水多洗幾次，這樣子才衛生一點，湯鍋加水煮開，將醬油肉焯洗乾淨，再將焯洗好的醬油肉鋪在豆乾上面，上鍋蒸至熟透即可。放涼切片即可開吃。
釋出於 2018-06-25
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