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臊子面
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以梅嗜血飛龍

公公做的岐山臊子面非常好吃，我和老公在北京生活，想念家鄉味道的時候就想吃一碗地道的臊子面~~跟公公學的藝，老公說棒棒噠！~~

食材
臊子，，，，，，，，， 適量
土豆 適量
胡蘿蔔 適量
豆角 適量
木耳 適量
蒜苗 適量
雞蛋 適量
岐山香醋 適量
鹽 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    胡蘿蔔，土豆，豆角切丁，邊長1cm左右的小丁丁，不要太大哦~~木耳切細絲~~
  • 步驟 2/8
    打一個雞蛋，攤成薄餅，切成邊長2cm左右的菱形。備用。準備這些的時候記得同時備一壺開水。
  • 步驟 3/8
    菜丁丁炒熟備用。這個時候不要放醋。就放些鹽，五香粉就可以了。
  • 步驟 4/8
    臊子~超市有賣。我這個是七十多歲的奶奶自己懶得臊子，我不知道怎麼做。下次回家學起來~~~
  • 步驟 5/8
    最重要的步驟在！這！裡！把臊子在鍋裡炒一下，演著鍋邊加醋到鍋裡，讓醋冒個泡，【這個時候不要捨不得放醋，臊子面的精髓就在於酸酸辣辣的麵湯！】放一半的丁丁菜在鍋裡快速翻炒一下，然後加開水【注意，加的是開水！】到鍋裡，幾個人吃就加幾碗水的量。然後在撒點兒胡椒粉。最後把切成菱形的雞蛋餅撒進鍋裡，如果有蒜苗，撒點兒蒜苗葉子也可以~【千萬不要用蔥！蔥的味道太大啦！】同時另起一個灶煮麵，細掛麵就可以~~
  • 步驟 6/8
    撈麵，舀湯，加辣椒！
  • 步驟 7/8
    實在忍不住要給它一個特寫。太香啦！
  • 步驟 8/8
    老公愛吃辣，紅紅一碗！~~哈哈~~ 美包包~~~
釋出於 2018-08-29
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