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羊肉燴麻食
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一兩cite

做完羊肉泡饃的羊湯和麵團有剩餘怎麼辦？來試試這道羊肉燴麻食吧，營養豐富，肉爛湯濃，香滴很哪~

羊湯做飯請參照：http://www.douguo.com/cookbook/212894.html

食材
羊湯 3大碗
麵糰 200g
土豆 小半個
西紅柿 1個
西葫蘆 小半個
黑木耳 少許
胡蘿蔔 少許
黃花菜， 平菇 少許
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
香油 幾滴
菜油 適量
蔥花 適量
香菜 適量
辣椒油 適量
醋 一大勺
花椒 一小勺
生抽 一大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備配菜，切小丁。配菜的品種不拘泥，冰箱裡有啥就用啥，土豆和西紅柿最好不要省略，對湯的口感影響較大。
  • 步驟 2/6
    麵粉加水和成較硬的麵糰，餳半小時，先搓成長條，再揪出均勻的小塊，在案板上搓按成麻食的樣子。
  • 步驟 3/6
    鍋裡下底油，用花椒熗鍋候撈出，放入蔥花爆香。依次下胡蘿蔔，土豆，西葫蘆，西紅柿，平菇，黑木耳，加鹽，糖，生抽調味。加入羊肉湯，湯沸騰之後再入黃花菜，醋。
  • 步驟 4/6
    要想湯清一點，就另燒一鍋開水，水開準備下搓好的麻食。
  • 步驟 5/6
    下入麻食多攪動幾次防止粘鍋，水開即可撈出，這時麻食開始透明但是還不是全熟
  • 步驟 6/6
    撈出放入麻食湯之中繼續煮熟並且入味，煮熟之後加入幾滴香油，調入胡椒粉，即可出鍋。出鍋以後撒點香菜就可以吃啦。
小貼士

喜歡湯汁稠一點，就直接下麻食到羊肉湯裡煮，但是需要早點下，否則蔬菜容易煮爛。

釋出於 2018-12-28
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