jxcaipu logo
羊肉燴麵
10.9萬 熱度 62 收藏
後來你不在夏萱

寒冷的冬季裡來上一碗熱氣騰騰的羊肉燴麵，味道鮮美，湯好麵筋，羊肉軟爛，營養豐富。

時間:1-2小時
食材
1、扯麵 適量
麵粉 400克
鹽 5克
食用鹼 1克
溫水 240克
2、羊肉湯 適量
羊肉 500克
羊骨 1000克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、準備好熬羊肉湯的材料。
  • 步驟 2/9
    2、先把羊肉、羊骨清洗乾淨後涼水入鍋。
  • 步驟 3/9
    3、大火燒開煮出血沫。
  • 步驟 4/9
    4、撈出清冼乾淨重新放入高壓鍋中，加入適量的清水。
  • 步驟 5/9
    5、放入蔥段、薑片、花椒、八角、料酒，蓋好蓋子壓30分鐘。
  • 步驟 6/9
    6、壓好的羊肉軟爛、湯汁濃郁。
  • 步驟 7/9
    7、接下來製作燴麵的面胚。把食用鹼和鹽倒入溫水中融化，麵粉放入麵包機中。
  • 步驟 8/9
    8、將水倒入麵粉中啟動麵包機的揉麵功能20分鐘，麵糰達到非常好的延展性。
  • 步驟 9/9
    9、蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
小貼士

全翻炒過程中有花椒粒出現的地方，都記得放入材料前撈出來

釋出於 2018-08-15
18
相關菜譜
寫評論