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羊肉燴麵
3.3萬 熱度 133 收藏
家小沫小柒柒杯

這道菜是老師在家常菜中教的，一直收藏著沒做，前幾天天氣冷溫度低就想著做碗麵吃，暖暖身子，今天整理，正好將菜譜釋出一下。

時間:10-30分鐘
食材
羊排 1000g
麵粉 400g
鹽 2克
水 適量
花椒 1捏
八角 2個
姜 2-3片
大蔥 半根
蔬菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    羊排焯水去沫以後撈出放在壓力鍋中加薑片，蔥段，花椒，大料蓋蓋壓10分鐘
  • 步驟 2/14
    麵粉加水，加少許鹽揉成光滑麵糰
  • 步驟 3/14
    分成等分的劑子揉圓靜置15分鐘
  • 步驟 4/14
    取一份擀成長舌狀用擀麵杖在中間用力壓一下
  • 步驟 5/14
    刷上一層色拉油
  • 步驟 6/14
    將擀好的生坯都刷上油放在容器中蓋上保鮮膜靜置2小時以上
  • 步驟 7/14
    羊排洗淨焯水去沫後撈出放入壓力鍋中加蔥，姜，花椒，八角壓10分鐘
  • 步驟 8/14
    壓好以後撈出備用
  • 步驟 9/14
    取適量羊排放入鍋中，加入湯調適量鹽煮一會，使肉能入些鹽味
  • 步驟 10/14
    加入羊湯煮開
  • 步驟 11/14
    將面坯抻長後從中間分開下入鍋中
  • 步驟 12/14
    麵條煮一會
  • 步驟 13/14
    下入青菜
  • 步驟 14/14
    翻動一下，青菜8-9成熟即可出鍋（可以利用湯的熱度將蔬菜煮熟），挑入碗中即可實用
小貼士

無

釋出於 2022-10-04
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