jxcaipu logo
河南羊肉燴麵(家庭版人人可做
13.1萬 熱度 15 收藏
徑吩丫焉晨

我本是不愛吃麵的，但老公特別喜歡，就嘗試著自己做，發現還真不錯哦，看著清淡，吃起來味道很足，用料簡單，家裡都可以做的(一定要有羊油炸的辣椒油哦!)

時間:1-2小時
食材
羊腿肉 200g
羊骨 500g
香蔥 幾根
香菜 幾根
千張絲 少許
粉條 少許
胡椒粉 少許
鹽 少許
木耳 幾朵
燴麵坯 4匹
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羊肉和羊骨分別用清水泡，羊骨要多泡一會，大概兩小時，中途換水兩次以上，冷水下砂鍋燉湯，不加任何調料，要的就是羊骨湯的原味
  • 步驟 2/6
    如果想要清湯，就一直小火燉湯哦，開鍋後半個小時撈出羊肉，羊骨繼續燉湯，再燉一個小時以上哦，老公喜歡白湯，就大火燉了一會，湯會變白
  • 步驟 3/6
    千張焯水後切絲，木耳過焯水撕成小朵，香菜，香蔥切小段(粉條忘記拍照了)，如果吃辣，辣椒油一定要是羊油炸的，如果實在買不到羊油，肥的羊肉也可以，畢竟用的不多，上次炸的沒用完，這次沒炸不傳照片了
  • 步驟 4/6
    買的燴麵坯，拉成自己喜歡的薄厚寬細
  • 步驟 5/6
    根據自己喜好加入胡椒粉，鹽，香蔥，香菜等
  • 步驟 6/6
    衝入少量羊骨湯，放入煮好的燴麵，加入少量粉條，千張絲，木耳，切好的羊肉，再衝入一些羊骨湯，原味羊肉燴麵完成(我老公不喜歡吃海帶，所以沒放)
小貼士

1，吃辣的，一定要放羊油辣椒油

2，喜歡肥湯的可以在燉湯時候加入肥羊肉

3，如果要放海帶，一定要事先焯水煮透，去腥味，不然會破壞味道

4，以上做法把燴麵去掉就是羊骨湯了，可以直接喝，也可以做羊肉泡饃，燴麵換成圓麵條也很好吃哦

釋出於 2018-10-03
36
相關菜譜
寫評論