jxcaipu logo
咖哩羊肉燴意麵
8.3萬 熱度 140 收藏
荀伊人淡雅淚

咖哩羊肉燴意麵

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 800克
義大利麵條 200克
蒜瓣 8個
油 適量
鹽 3克
豆瓣醬 2湯匙
沙茶醬 1湯匙
醬油 1湯匙
冰糖 30克
咖哩粉 10克
雞粉 少許
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    羊肉洗淨，瀝乾水斬大塊
  • 步驟 2/16
    取出所需醬料，蒜瓣拍扁去皮
  • 步驟 3/16
    燒開一鍋水，將羊肉飛一飛水
  • 步驟 4/16
    撈出用清水沖洗乾淨，瀝乾
  • 步驟 5/16
    熱鍋，倒油，爆香蒜頭、調入豆瓣醬、沙茶醬、柱候醬翻炒出香味
  • 步驟 6/16
    倒進羊肉翻炒片刻，調入味極鮮味汁、冰糖
  • 步驟 7/16
    倒進咖哩粉
  • 步驟 8/16
    翻炒均勻後調入少許鹽
  • 步驟 9/16
    加上沒過羊肉表面的清水，調入雞粉攪拌均勻、遮上鍋蓋大火煮開
  • 步驟 10/16
    再盛入電壓力鍋內，遮蓋通電，調成燉排骨鍵就可以了，因羊肉前期焯過水，爆炒過，不需燉太長時間，燉的時間過長會酥爛不成型。壓15分鐘就夠
  • 步驟 11/16
    壓力鍋自動解壓後將羊肉盛出
  • 步驟 12/16
    取出義大利麵條
  • 步驟 13/16
    燒開適量清水
  • 步驟 14/16
    水煲滾後再放入義大利麵，煮至麵條浮起來
  • 步驟 15/16
    撈起麵條，過一下涼水
  • 步驟 16/16
    麵條放入碗中，將燉好的羊肉鋪在麵條上面即可
小貼士

食尚小貼士：羊肉飛水時可以在水裡放入檸檬片或薑片，幫助去臊味。燉好的羊肉可以隨意搭配食材，加入腐竹或淮山也好好味呢。拌各種麵食都可以哦~對於美食靈活變通、常常會有意想不到的驚喜。

釋出於 2020-09-14
295
相關菜譜
寫評論