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咖哩羊肉
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昭笑笑

羊肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種成分，且肉嫩味美，羊肉具有溫補作用，最宜冬天食用。羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。比如白菜、菠菜、胡蘿蔔、土豆、紅薯等。買了塊羊肉，切了一些來做孜然味的，女兒很喜歡。剩下的焯水後在鍋裡燉著，她說不喜歡吃白汁的，好吧，撈出來加入胡蘿蔔一起，做咖哩味的，超級好吃，冬日裡下飯也暖身的菜。咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 150g
胡蘿蔔 130g
咖哩粉 15g
洋蔥 30g
生抽 2茶匙
精鹽 適量
食用油 適量
青蒜 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材。
  • 步驟 2/12
    羊肉冷水入鍋，加入姜蔥和八角，去浮沫後燉半小時後撈出。
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥小塊。
  • 步驟 4/12
    咖哩粉用生抽拌勻。青蒜切末。
  • 步驟 5/12
    加入羊蔥炒香。
  • 步驟 6/12
    加入羊肉炒勻。
  • 步驟 7/12
    加入胡蘿蔔塊炒勻。
  • 步驟 8/12
    加入適量羊肉湯或開水。
  • 步驟 9/12
    加入咖哩和生抽拌勻調料。
  • 步驟 10/12
    小火燉至湯汁濃厚。加入少許鹽調味。
  • 步驟 11/12
    加入蒜葉末炒勻。
  • 步驟 12/12
    裝碗即可。
小貼士

1、羊肉燉過，煮的時候可以減少時間，也可用新鮮羊肉。

2、燉的時候加入羊肉湯更美味。

3、咖哩粉可隨個人喜歡新增減。喜歡濃一些多放一些即可。

釋出於 2019-08-20
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