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咖哩羊排飯
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一朝風月英逸

不喜歡冬天,除了凜冽的寒風,臃腫的外形外,就是一日三餐都變得緊張起來。

早晨天冷不愛起床,賴床的壞毛病令我每天手忙腳亂,想在30分鐘忙完,我過得真的比打仗還要累。

中午時間要做飯,還要孩子睡覺,就相對變得更加緊張。晚餐時間充裕,卻又害怕長胖,不能為所欲為的做吃的。

利於中午有限的時間,做出一頓營養豐富,食材豐富的午餐,變成了我的追求。

前一陣買了一塊羊排回家,加之俊良又要求我給他做咖哩飯來吃。

於是,我就想到了咖哩羊排。

其實,我家吃咖哩不多,之前也沒試過這個吃法,偶爾一次,便讓我好俊良愛上了這個調味品。

做法相當簡單,不需要額外的調味,煮一鍋菜,放入咖哩塊,便能輕鬆烹調出餐廳級別的咖哩美食。

中午時間短促,做咖哩飯非常適合,之前做過咖哩雞肉、咖哩牛肉,今天就來個咖哩羊排試試!

我對於羊肉的羶味雖然沒有特別的排斥,但也稱不上喜歡,做羊肉湯,炒羊肉片,我還是喜歡去掉本身的羶味,做不羶氣的羊肉來吃。

今天這個咖哩羊肉,屬於重口味吃法,濃郁的咖哩味道,會大大遮蓋羊肉本身的羶味,絕對是愛羊肉又害怕羶味人的大愛!

食材
羊排 適量
咖哩 適量
洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
西蘭花 適量
黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊排洗淨
  • 步驟 2/12
    剁小塊
  • 步驟 3/12
    鍋子燒水,將羊排放入,焯水
  • 步驟 4/12
    撈出,洗淨羊排
  • 步驟 5/12
    控幹水分
  • 步驟 6/12
    鍋子燒熱,倒油,將羊排放入,煸炒
  • 步驟 7/12
    放入洋蔥塊,煸炒
  • 步驟 8/12
    放入胡蘿蔔,煸炒
  • 步驟 9/12
    加入足量的清水,燒開,撇去浮沫
  • 步驟 10/12
    待湯汁燉至剩餘少許,羊肉熟爛,放入咖哩塊
  • 步驟 11/12
    不停攪拌咖哩,防止粘鍋,湯汁粘稠,關火即可
  • 步驟 12/12
    西蘭花焯水。米飯裝碗,倒扣盤中,羊排碼在飯邊,上面撒少許黑芝麻點綴即可
小貼士

1、不放羊排,那就試試雞肉、牛肉、豬肉吧,同樣,燉至肉爛,剩餘部分湯汁加入咖哩塊即可。

2、焯水,是為了去除血水。

3、最後剩餘部分湯汁,加入咖哩之後,不停攪拌,防止粘鍋,湯汁濃稠即可關火。

4、咖哩塊本身味道濃郁,不許額外新增調味品。

釋出於 2018-07-01
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