咖哩羊肉燜腐竹 - 咖哩羊肉燜腐竹的做法,咖哩羊肉燜腐竹怎麼做好吃,咖哩羊肉燜腐竹的家常做法 - 京細菜譜

咖哩羊肉燜腐竹

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躍頰背孟噸

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家人很喜歡吃有咖哩味的菜餚，做菜炒、燜、燉、煲、燴都嘗試過調入咖哩粉，每次都說好好味。咖哩有增進食慾，還能促進血液迴圈，達到發汗的目的，所以在炎熱地區，人們特別喜歡吃咖哩菜餚。羊肉中調入咖哩粉，去除了羊肉中的臊味。使得羊肉中的香味更加突出，開胃不油膩。

時間:1-2小時

食材

羊肉 800克

蒜瓣 8個

腐竹 300克

鹽 3克

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

腐竹折斷用清水浸泡軟，約30分鐘
步驟 2/9

羊肉洗淨，瀝乾水斬大塊
步驟 3/9

取出所需醬料，蒜瓣拍扁去皮
步驟 4/9

燒開一鍋水，將羊肉飛一飛水
步驟 5/9

撈出用清水沖洗乾淨，瀝乾
步驟 6/9

熱鍋，倒油，爆香蒜頭、調入豆瓣醬、沙茶醬、柱候醬翻炒出香味
步驟 7/9

倒進羊肉翻炒片刻，調入味極鮮味汁、冰糖
步驟 8/9

倒進咖哩粉
步驟 9/9

翻炒均勻後調入少許鹽

小貼士

食尚小貼士：羊肉飛水時可以在水裡放入檸檬片或薑片，幫助去臊味。腐竹浸泡軟後瀝乾水，放入羊肉中不要煮太久，以免煮的太爛不成形。醬料裡有鹽分，加鹽時只需少量新增或試過鹹淡後再加鹽。

釋出於 2018-08-25