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焗咖哩羊肉意麵卷
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蘭平狗狗oo
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時間:10-30分鐘
食材
羊腿肉 約280G
黃椒 半個
胡蘿蔔（小） 1根
洋蔥 1個
塊根芹 適量
蒜 1瓣
Rogan Josh咖哩醬 約200G
羊腿骨 2根
月桂葉 1片
丁香 2顆
白豆蔻 1顆
小茴香 1/8茶匙
姜 5-6片
高度白酒 適量
鹽 適量
lasagna意麵 6片
馬蘇裡拉芝士碎 適量
現磨粗粒黑胡椒 適量
幹歐芹碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前準備羊骨湯：羊腿骨焯水，加月桂葉，丁香，白豆蔻，小茴香和薑片，加少許高度白酒（去腥增香），加水至沒過所有材料，用高壓鍋壓40分鐘（或者用普通鍋子多加點水燉2-3個小時，慢燉鍋一夜也行）
  • 步驟 2/9
    羊腿肉洗淨，切成小塊狀，焯水，撇乾淨血沫和雜質備用
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔去皮切小塊，塊根芹去皮切小塊備用
  • 步驟 4/9
    這就是塊根芹本來的樣子，很大一個，只切了一小塊用，所以材料表裡面無法給出具體用量。不是普通芹菜。有普通芹菜的香味，但是味道帶些清甜，口感有點綿潤。不容易買到的話不放也行，或者用普通芹菜代替
  • 步驟 5/9
    黃椒和洋蔥都切成稍大的片狀備用
  • 步驟 6/9
    蒜1瓣去皮切片，炒鍋加少許油燒熱，放入蒜片爆香
  • 步驟 7/9
    放入黃椒和洋蔥翻炒出香味
  • 步驟 8/9
    放入胡蘿蔔和塊根芹翻炒
  • 步驟 9/9
    再加入提前焯熟的羊肉塊翻炒
小貼士

1. 我喜歡把配菜都提前炒一下，感覺會香一點。這算是我個人喜好吧，其實直接用煮的也可以

2. Rogan Josh是一種口味兒還比較重的印度咖哩，跟羊肉搭一些。除此之外我覺得Masala也還合適

3. 咖哩醬煮完可以搭配Nann，一種印度烤餅。可以配飯。我做成了意麵卷，算是混搭了

釋出於 2018-09-29
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