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燴麻食
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繫念pumpkin

麻食是一種類似貓耳朵的麵食，似乎只有陝西人才給它冠以這個奇怪的名字。燴麻食是陝西關中地區的一種家常小吃，尤其在西安及其周邊地區十分的流行。手工麻食口味筋道，湯料味道濃郁，湯中配上自己喜歡的時令蔬菜，更是可以做出百變的花樣。雖說萬變不離其宗，它總歸是麻食，但可以盡著自己的性情變湯變菜，炒，燴皆可，能吃到如此美味的特色麻食，快哉樂哉！

時間:10-30分鐘
食材
麻食 500g
土豆 1個
胡蘿蔔 半根
西紅柿 2個
大蔥 1段
大蒜 5顆
青椒 1段
裡脊肉 1塊
蒜苗 2段
青菜 5顆
油 1勺
鹽 1匙
花椒粉 1匙
醬油 1匙
醋 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好麻食
  • 步驟 2/11
    備好土豆，胡蘿蔔，西紅柿?，青椒，大蔥，大蒜，全部切好
  • 步驟 3/11
    備好青菜，蒜苗
  • 步驟 4/11
    裡脊肉切小塊，放鹽，醬油，料酒，澱粉一丁點兒，帶一次性手套抓勻醃製10分鐘（沒有手套可用保鮮袋代替的，自創方法）
  • 步驟 5/11
    熱鍋冷油，入肉塊翻炒，依次倒入料酒，醋，醬油少許翻炒片刻至變色
  • 步驟 6/11
    入蔥，蒜，青椒煸炒出香味兒。先入硬菜土豆，胡蘿蔔炒至變深色
  • 步驟 7/11
    入西紅柿，放鹽（使西紅柿汁更快的析出）放花椒粉
  • 步驟 8/11
    接著入切碎的青菜，炒至深色，關火
  • 步驟 9/11
    另起一鍋燒開水煮麻食，等水開兩遍，麻食飄起來即可
  • 步驟 10/11
    把炒好的蔬菜倒入麻食鍋裡，邊煮邊攪拌均勻
  • 步驟 11/11
    出鍋開吃，美味鮮香啊
小貼士

麻食也可以自己搓來吃，口感更勁道喔！奈何瀟媽每天還要照顧瀟寶，自己做來不及，只好用買的，味道吃起來也是超級不錯的

釋出於 2019-12-05
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