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家常燴麻食
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蓬霏琅咫天涯

尤愛麵食，大將各種麵食吃到天天不重樣，天冷了適合吃點熱乎乎的湯麵

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
豆腐 50g
西紅柿 1個
芹菜 1根
紅蘿蔔 50g
土豆 1個
粉條 20g
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    溫水和麵，軟硬適中。原諒我面還沒揉光就拍照?
  • 步驟 2/9
    面揉均勻，取適量用擀麵杖擀成厚薄均勻的麵餅，用刀切均勻條狀
  • 步驟 3/9
    將條狀麵餅切成大小一致的小丁狀
  • 步驟 4/9
    用食指摁住小面丁，用力搓，就會搓成所謂的麻食，這個比較費勁費時間，要有耐心慢慢搓完
  • 步驟 5/9
    坐鍋燒油，將豆腐丁用小火煎至金黃色撈出，這樣可以避免在湯鍋裡攪拌的時候豆腐塊碎掉
  • 步驟 6/9
    將土豆塊，紅蘿蔔塊，芹菜丁，西紅柿塊，白菜塊，木耳放入鍋中，加入花椒粉，蠔油，食用鹽翻炒均勻，2分鐘後加入適量開水，沒過配菜位置
  • 步驟 7/9
    放入適量粉條，蓋上鍋蓋大火燒開
  • 步驟 8/9
    水開後放入搓好的麻食，大火煮沸，及時攪拌以免粘鍋，5分鐘後倒入攪開的雞蛋液，用勺子攪拌均勻後加入青菜即可出鍋
  • 步驟 9/9
    家裡有老人孩子不能食辣，可在盛出的麻食淋上少許辣椒油，一碗香噴噴熱乎乎的家常麻食就端上桌了
小貼士

自家搓的麻食雖然費事，但更乾淨衛生，軟硬適中

釋出於 2019-12-04
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