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什錦燴麻食
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豆芽liner

麻食這種麵食的歷史可以追溯到元代，元代飲膳太醫忽思慧在他的成名作《飲膳正要》一書中說：“禿禿麻食回回食麵，系手撇面，白麵6斤做禿禿麻食，羊肉一腳子，炒焦肉乞馬，用好肉湯下，炒蔥調和勻，下蒜酪、香菜末。”這裡指另沏湯燴禿禿麻食。明代美食學家黃正一在《事物組珠》一書中也有說明：“禿禿麻食是面作小卷餅，煮熟人炒肉汁食。

時間:10-30分鐘
食材
麻食 500g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
十三香 適量
菜花 適量
海帶 適量
腐竹 適量
豆腐乾 適量
千層豆腐 適量
洋蔥 適量
蒜薹 適量
火腿腸 適量
土豆 適量
白蘿蔔 適量
香菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    各種食材切小備好
  • 步驟 2/12
    西紅柿切大塊
  • 步驟 3/12
    洋蔥蒜薹切好備用
  • 步驟 4/12
    生麻食買好
  • 步驟 5/12
    鍋裡熱油少許把略肥的五花肉翻炒出油
  • 步驟 6/12
    然後下洋蔥蒜薹翻炒，加十三香，老抽翻炒
  • 步驟 7/12
    然後下食材翻炒
  • 步驟 8/12
    然後放西紅柿
  • 步驟 9/12
    加適量清水蓋上鍋蓋煮沸
  • 步驟 10/12
    同時燒一鍋開水水開後下麻食煮到一開，倒出控水
  • 步驟 11/12
    炒鍋裡的食材煮沸菜斷生後下麻食煮
  • 步驟 12/12
    待麻食在鍋裡煮熟關火，盛出，享用
小貼士

無

釋出於 2020-03-31
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