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私家鍋包肉
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時間:30分鐘-1小時
食材
豬外脊 450g
少許
雞精 少許
五香粉 少許
澱粉 適量
麵粉 適量
雞蛋 1個
番茄沙司 適量
適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肉切片,用鹽、雞精,五香粉醃製10分鐘。
  • 步驟 2/7
    將玉米澱粉,麵粉,雞蛋放入醃好的肉中抓勻,填適量的水(女兒愛吃軟的,所以加雞蛋,想吃酥脆的不加雞蛋,加玉米澱粉和生粉,少量麵粉用水調勻)
  • 步驟 3/7
    鍋加油燒熱,把肉片放入油鍋炸制,(想吃軟的炸一次就行,硬酥的炸兩次,第二次油溫要高些)
  • 步驟 4/7
    炸好的肉放一旁,另拿一鍋放少許底油。
  • 步驟 5/7
    油熱倒入番茄沙司,鹽,糖,白醋,加少許水,糖可多放些(甜口),酸甜口的加白醋多些,飯店做都是用米醋或醋精,我不喜歡嗆鼻的味道,所以我加白醋。
  • 步驟 6/7
    把炸好的肉放鍋裡翻炒幾下便可出鍋了。
  • 步驟 7/7
    成品
釋出於 2018-07-11
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