jxcaipu logo
私房鍋包肉
6.7萬 熱度 33 收藏
弓天涯嘯西風

作為東北人，尤其是哈爾濱人，有幾個不喜歡鍋包肉呢？昨天答應小夥伴，今天上傳鍋包肉的菜譜，今天我就來給大家分享啦~對於很多南方的小夥伴來說，最害怕吃到番茄醬做的鍋包肉了，想吃正宗的哈爾濱鍋包肉那就自己動手做起來吧~

食材
豬裡脊肉 500g
蔥絲 少許
薑絲 少許
蒜片 少許
胡蘿蔔絲 少許
雞蛋 一枚
澱粉 2大勺
鹽 一小勺
糖 適量
醋 適量
生抽醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將裡脊肉切成片，蔥姜切絲、蒜切片、胡蘿蔔切絲，備用
  • 步驟 2/5
    用糖、醋、少許鹽、生抽調糖醋汁（大家可以根據自己的喜好，來調口味，我這個用的是陳醋，所以顏色會比較深，如果不喜歡的小夥伴，可以選擇用米醋或者白醋~）
  • 步驟 3/5
    將裡脊肉片沾好鹽，喂好口味（大概需要十分鐘左右的等待時間），之後裹好雞蛋液，然後拍好澱粉（第一次做，澱粉真真的拍不好啊 ）
  • 步驟 4/5
    鍋包肉最重要的當然也是要把肉炸的外酥裡嫩，又不會焦糊。依然是用中火炸，出鍋前用大火，讓肉上色。
  • 步驟 5/5
    鍋裡啊放入底油，然後放入蔥薑蒜和胡蘿蔔翻炒均勻，之後吧炸好的肉肉和糖醋汁倒入鍋中，一起翻炒均勻，就可以出鍋啦！
小貼士

大家不要把裡脊肉切得太薄，否則會容易炸乾硬哦~

釋出於 2019-01-30
105
相關菜譜
寫評論