jxcaipu logo
黃桃鍋包肉
10.3萬 熱度 12 收藏
衷掀銥幸覓

東北最有名的菜是哪一道？東北菜最受歡迎的是哪一道？好像鍋包肉說自己是第一，沒人敢說第二了！於是乎做好一道鍋包肉似乎成了我的一個廚房小目標。

鍋包肉有好多版本，但是大多數人都認可正宗鍋包肉是不加番茄醬的！要不然和櫻桃肉或者菠蘿古老肉有什麼區別？

當然了，近幾年有人開發出了黃桃鍋包肉這一菜品，早說這有什麼特別的嗎？大概就是把東北人最愛的黃桃罐頭和鍋包肉結合在一起了吧，吃起來酸甜的黃桃確實也很解膩！

食材
裡脊 250g
澱粉 8勺
胡蘿蔔 半根
姜 一塊
蔥 半根
黃桃 三塊
糖 五勺
白醋 三勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    裡脊切片，大概刀背厚度，洗淨放鹽入味
  • 步驟 2/8
    用水把澱粉浸泡開，大概過20分鐘，等待澱粉完全沉澱，倒去上面的水
  • 步驟 3/8
    放入肉片抓勻
  • 步驟 4/8
    胡蘿蔔絲 蔥絲 薑絲備用
  • 步驟 5/8
    白砂糖和白醋以及一點鹽調製好醬汁
  • 步驟 6/8
    講肉片一片片下入油鍋，炸至金黃，隨後全部復炸一遍
  • 步驟 7/8
    留底油放入蔥薑絲出香味後倒入醬汁熬至濃稠
  • 步驟 8/8
    倒入肉片，迅速翻炒並出鍋
小貼士

醬汁一定要濃稠了再下入肉片，不然溼乎乎的，沒有了鍋包肉的脆！

釋出於 2018-09-15
64
相關菜譜
寫評論