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清新不油膩的鮮橙果醬燜燒脫骨排骨
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映嵐紛淚雨

今天做的這個鮮橙果醬燜燒脫骨排骨，放了橙子和橙味果醬，還用橙汁替換了平時用的水，效果很明顯。吃起來味道清新，而且不油膩。喜歡那種軟爛的脫骨排骨，一提起排骨，骨頭可以輕鬆取下來，肉不會包在骨頭上那種，所以延長了燜煮的時間。非常方便，推薦大家嘗試看看。花時間煲的菜自然是傾注自己的熱情，但如果輕鬆省力的就能搞定一樣美味的大菜，那應該是更會生活，更聰明的煮婦/煮夫啦。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500克
鮮橙多 1瓶
鮮橙 1個
鮮橙果醬 1湯勺
八角 1個
香葉 2片
桂皮 一塊
姜 2片
鹽 2茶匙
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
料酒 3湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原料，喜歡洋蔥的，可以準備點洋蔥。
  • 步驟 2/11
    排骨放入冷水中，加入一湯匙料酒，薑片。
  • 步驟 3/11
    開鍋後，撇去浮末，撈出排骨瀝乾備用。
  • 步驟 4/11
    橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮。
  • 步驟 5/11
    儘量少帶或者不帶白色的部分，
  • 步驟 6/11
    鍋中放入焯過水的排骨，加入鮮橙果醬。
  • 步驟 7/11
    把八角1個，香葉2片，桂皮一塊，姜2片放在茶包袋中封口，放入排骨鍋中。
  • 步驟 8/11
    鍋中放入橙皮。
  • 步驟 9/11
    加入鹽，生抽，老抽，料酒，鮮橙多1瓶。
  • 步驟 10/11
    選擇燜煮鍵，時間可以自己選擇，1-3小時都可以，我用了3個小時脫骨，不喜歡吃爛的可以縮短時間。
  • 步驟 11/11
    煮到2個小時後，在切入幾片橙子一同繼續煮，果香很濃郁呦。
小貼士

1.放入冷水中，加入料酒，在開鍋後腥味會和料酒一同揮發出來，起到去腥去味的效果。所以料酒不要水熱後再放肉也不要開鍋後加入。

2.沒有果醬也可以不放，只是不放果醬的話需要加入1茶匙糖。

3.如果家裡電飯煲沒有燜煮鍵，可以用煮飯鍵，根據所需要口感來調整燜煮時間。可以重複2次煮飯過程。

4.我在鍋內加入比較充裕的湯，因為想順便煮出骨湯來，做其他美食用。如果你不需要多湯的話，可以少放一些水。

釋出於 2018-06-20
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