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不油膩的軟炸裡脊
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雞蛋

油炸的食物比較香可是又不太健康，而這道菜即保持了油炸的香酥卻又不油膩，是因為裡脊肉外面包裹的雞蛋糊隔絕了油的滲透，成品菜是外酥裡軟，很適合老人、孩子食用！

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 300克
雞蛋 3個
澱粉 160克
玉米油 3大勺
鹽 適量
料酒 1勺
椒鹽粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬裡脊肉洗淨後切成小姆指粗細的條狀。
  • 步驟 2/6
    放入容器中加入料酒和鹽醃拌入味。
  • 步驟 3/6
    雞蛋打入容器中用手抽打散，加入澱粉攪拌成糊狀。
  • 步驟 4/6
    醃拌好的肉條放入蛋糊中。
  • 步驟 5/6
    炒鍋內加油燒至手溫，先將包裹蛋糊的肉條逐個放入鍋內炸至定型控油撈出，把油燒熱，再把肉條放入鍋內進行炸至金黃色控油撈出。
  • 步驟 6/6
    配上一些椒鹽粉蘸食更香。
小貼士

1、一定要炸兩遍才會酥香。

2、油炸時注意油溫不要太高，避免炸糊。

釋出於 2018-12-01
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