jxcaipu logo
軟炸裡脊
2.3萬 熱度 157 收藏
驚慌hoe

裡脊本身肉質就比較嫩，易於消化，裹上一層軟炸糊進行炸至，那外酥裡嫩，鮮美多汁的裡脊，就是一個個的小肉棒棒，吃起來那叫一個過癮，怎麼樣快流口水了吧！

食材
豬裡脊肉 500g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
姜 1塊
澱粉 適量
香油 適量
番茄醬 適量
十三香粉 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/7
    將豬裡脊肉洗淨，切成粗條。
  • 步驟 3/7
    碗中放入豬裡脊肉，放入薑絲和胡椒粉、鹽、十三香粉、生抽，最後倒入適量的料酒和香油，抓勻後放置10分鐘。
  • 步驟 4/7
    雞蛋開啟，取出蛋清放入碗中，加入少許色拉油拌勻，再加入適量澱粉，攪拌均勻製成軟炸糊。
  • 步驟 5/7
    將豬裡脊肉掛勻軟炸糊。
  • 步驟 6/7
    鍋中加油燒製四成熱，將掛糊的肉條放入熱油中炸至熟透。呈金黃色時撈出瀝乾油，裝盤。
  • 步驟 7/7
    吃時蘸番茄醬或椒鹽食用。
小貼士

1、豬裡脊肉在處理之前，可先用棒槌拍打幾下，肉質更嫩。

2、炸裡脊肉的火候一定要控制在中火，這樣炸出的裡脊肉才會外酥裡嫩。

釋出於 2023-02-17
235
相關菜譜
寫評論