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軟炸裡脊
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飛囄紅丸很貴嗎

最簡單的菜譜，真是太美味！！！

時間:1-2小時
食材
豬裡脊 300g
雞蛋液 1碗
麵包糠 1杯
麵粉 1碗
食鹽 適量
酒 3勺
醬油 3勺
生薑 適量
胡椒粉 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    切成|cm左右的肉片，用菜刀拍打，鬆散好入味
  • 步驟 2/6
    加入醬油，酒，鹽，胡椒粉，用手抓勻放入冰箱1到2個小時入味。
  • 步驟 3/6
    醃製兩個小時後將薑絲挑出，再放入麵粉中裹一層，把沾有面粉的肉片放雞蛋液裡滾一圈，再把裹一層蛋液的肉片放入麵包糠中裹一層。
  • 步驟 4/6
    鍋裡放油，把油溫熱到六成，把肉片放入鍋裡，開始炸。
  • 步驟 5/6
    兩面都炸好是這個樣子的，然後撈出來控油。
  • 步驟 6/6
    把炸好的豬排，重新放入鍋裡再煎一遍。再撈出來控油，就可以啦！
小貼士

反覆炸，會使肉外脆裡嫩！

釋出於 2020-05-08
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