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軟炸裡脊
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一百玫瑰啦喎

最喜歡吃軟炸裡脊了，外焦裡嫩，香酥鬆脆，清香可口。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。有補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚的作用。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 400g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
酒 適量
蛋清 適量
海鮮醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬裡脊肉洗淨；
  • 步驟 2/8
    切成長條，加入鹽、胡椒粉、醬油、點幾滴白酒、澱粉酒抓勻醃製半小時入味；
  • 步驟 3/8
    雞蛋取蛋清；
  • 步驟 4/8
    把蛋清打出白色硬泡沫；
  • 步驟 5/8
    炒鍋加入適量的油；
  • 步驟 6/8
    將醃製好的裡脊肉條蘸上蛋清泡沫；
  • 步驟 7/8
    油至8成熱加入裡脊炸制，用筷子輕輕翻動，炸至微黃色撈出控油；
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤。
小貼士

蛋清中不要帶一點的蛋黃，否則打不起泡。

釋出於 2023-06-20
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