軟炸裡脊
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澈忻粕韶俗
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軟炸是用低油溫將原料炸熟的方法，成品軟嫩鮮香，原料要先掛糊，糊可以是全蛋糊（雞蛋液、麵粉、澱粉製成），也可以用蛋泡糊（蛋清攪打成泡沫，加澱粉製成）。今天分享的這道軟炸裡脊是用全蛋糊製作的。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
原料圖片 -
步驟 2/6
裡脊肉洗淨，先切成1cm厚的片，兩面切十字花刀，再切成條，加鹽、蔥、姜、料酒醃漬10分鐘
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步驟 3/6
雞蛋液、麵粉、澱粉和成糊
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步驟 4/6
將裡脊肉掛糊
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步驟 5/6
放溫油中浸炸熟
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步驟 6/6
裝盤，配椒鹽食用
小貼士
炸的時候油溫不易過高
釋出於 2020-05-12
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