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清火解油膩的苦瓜燉排骨
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邢伊人淡雅淚

苦瓜燉排骨是一道以清火之物解油膩的美味佳餚，苦瓜也不會把苦味帶給排骨，苦瓜被人們稱為‘君子菜’。苦瓜和排骨在一起燉。苦瓜吸收了排骨的油膩，而同時排骨又沖淡了苦瓜的苦味...苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到百姓的喜愛。這是因為苦瓜具有很高的藥用價值。常食用苦瓜可以防癌抗癌，美容減肥。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
苦瓜 100g
油 適量
鹽 3g
蔥 適量
姜 適量
紅燒醬油 5ml
冰糖 5g
八角 1粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把排骨斬成小塊，焯水。
  • 步驟 2/9
    鍋中放油，下入排骨煸炒至微黃。
  • 步驟 3/9
    加入醬油和冰糖繼續煸炒。
  • 步驟 4/9
    加入蔥姜 八角 。
  • 步驟 5/9
    加入水，沒過排骨。燒開轉小火燜燉40分鐘。
  • 步驟 6/9
    苦瓜洗淨去掉瓤和籽，切成塊。
  • 步驟 7/9
    把苦瓜塊焯水備用。
  • 步驟 8/9
    燉至排骨快熟時加入焯水的苦瓜和鹽。
  • 步驟 9/9
    繼續燜燉20分鐘，大火收幹湯汁即可。
小貼士

根據自己的口味，苦瓜也可以不焯水。

釋出於 2019-10-18
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