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冬瓜燉排骨
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驚鴻照影來關

冬瓜燉排骨,色澤誘人,湯汁濃香,看著就讓人食慾大增

時間:1-2小時
食材
排骨 400g
冬瓜 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
大料 2個
料酒 15ml
胡椒粉 適量
雞精 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材。
  • 步驟 2/11
    排骨洗淨焯燙備用。
  • 步驟 3/11
    炒鍋倒油爆香蔥姜大料，放入排骨翻炒片刻。
  • 步驟 4/11
    加入適量的清水。
  • 步驟 5/11
    加入料酒。
  • 步驟 6/11
    加蓋大火煮開中小火燉煮50分鐘。
  • 步驟 7/11
    冬瓜去皮切大塊備用。
  • 步驟 8/11
    排骨燉煮1個小時候後加入冬瓜。
  • 步驟 9/11
    加入鹽。
  • 步驟 10/11
    加入胡椒粉繼續燉煮20-30分鐘。
  • 步驟 11/11
    冬瓜面軟加少許雞精調味即可關火。
小貼士

排骨要用清水沖洗5-8分鐘，沖洗之顏色發白，再焯燙，這樣燉出的排骨湯白肉鮮美。

冬瓜可稍微切大一些，在和排骨一起燉煮，直到透明綿軟，這樣冬瓜入味口感好。

釋出於 2020-02-27
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