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冬瓜燉排骨
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岫煙impartial

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效,含維生素C較多。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫。

冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷者忌食。另冬瓜也有減肥之功效。

食材
排骨 500g
冬瓜 250g
鹽 適量
蒜 8顆
姜 1小塊
花椒 10顆
乾紅椒 2個
蔥花 適量
生抽 適量
醋 2勺
香油 1滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原材料 排骨砍塊
  • 步驟 2/9
    冬瓜削皮去瓤 切塊備用
  • 步驟 3/9
    準備好姜（放入鍋裡時拍開）幹辣椒 花椒
  • 步驟 4/9
    鍋里加水同時放入排骨過水（一定是水還涼的時候放入排骨 有助於去血水）
  • 步驟 5/9
    當排骨沒血色時 撈出洗淨備用
  • 步驟 6/9
    鍋里加水 放入姜 幹辣椒 花椒及排骨 加入適量鹽 開小火蓋上鍋蓋燉
  • 步驟 7/9
    當排骨9成熟後加入冬瓜 蓋上鍋蓋繼續燉大約20分鐘（主要還是看冬瓜熟透）即可
  • 步驟 8/9
    起鍋盛碗灑上蔥花即可開吃了
  • 步驟 9/9
    這個步驟 獻給愛吃大蒜的朋友 這個是在北方學來的 就是大蒜剝了搗好加入鹽生抽醋一滴香油拌好 然後冬瓜和排骨蘸著吃
小貼士

排骨一定要過水 有助於祛除血水

釋出於 2024-04-13
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