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清爽不油膩，蒸菜很給力！~莊青山
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興奮watt

如果你有嘗試過蒸菜

那麼一定會驚訝於它的清新爽口

那種腸胃沒有負擔的感覺特別舒服

平時吃多了重口味的朋友

不要錯過它哦~

時間:10-30分鐘
食材
百葉 3片
鮮香菇 150克
杏鮑菇 100克
白玉菇 150克
胡蘿蔔 100克
蔥 8根
姜 20克
八角 2個
香葉 3克
桂皮 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/35
    白玉菇撕成條
  • 步驟 2/35
    香菇切絲
  • 步驟 3/35
    杏鮑菇切絲
  • 步驟 4/35
    胡蘿蔔切絲
  • 步驟 5/35
    姜切絲
  • 步驟 6/35
    白頁一張切開4片
  • 步驟 7/35
    鍋放少許油
  • 步驟 8/35
    入薑絲煸炒
  • 步驟 9/35
    然後放杏鮑菇絲
  • 步驟 10/35
    香菇絲
  • 步驟 11/35
    以及白玉菇條
  • 步驟 12/35
    胡蘿蔔
  • 步驟 13/35
    一起煸炒至出汁
  • 步驟 14/35
    加鹽
  • 步驟 15/35
    胡椒粉
  • 步驟 16/35
    生抽
  • 步驟 17/35
    調好味道，勾芡
  • 步驟 18/35
    裝盤備用
  • 步驟 19/35
    取百頁片放案板上
  • 步驟 20/35
    夾入過量炒好的滷陷
  • 步驟 21/35
    包成長條的春捲形狀備用
  • 步驟 22/35
    水燒開，放入整條蔥湯軟
  • 步驟 23/35
    然後用來繫緊備用
  • 步驟 24/35
    取一空碗放入八角、香葉、幹辣椒、桂皮等香料
  • 步驟 25/35
    再加適量水
  • 步驟 26/35
    再加入少許生抽
  • 步驟 27/35
    加糖
  • 步驟 28/35
    加少許鹽調好味道
  • 步驟 29/35
    將繫好的蔥剪平整
  • 步驟 30/35
    擺好盤
  • 步驟 31/35
    澆上調好的滷汁
  • 步驟 32/35
    入蒸櫃蒸十分鐘即可
  • 步驟 33/35
    入蒸櫃蒸十分鐘即可
  • 步驟 34/35
    成品擺盤
  • 步驟 35/35
    成品擺盤
小貼士

1.忌五葷人士可用芹菜系山珍卷

2.百頁按當地售賣的規格切成自己所需大小

3.菌絲餡因為容易出汁所以需勾濃芡

釋出於 2022-12-08
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