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清爽不油膩之脆皮豆腐蘸蘿蔔泥
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書柳歐買嘎絲

日本人似乎特別喜愛豆製品，各式各樣的豆腐，豆皮，納豆似乎每餐飯都是不可或缺的。最愛這種厚厚的油豆腐，煎著吃，皮脆脆的，豆腐嫩嫩的，磨個蘿蔔泥，澆上日本醬油，一口一個，美味就是這麼簡單哦～～

時間:10分鐘內
食材
日本厚油豆腐 適量
白蘿蔔 一小段
日本醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    油豆腐切約1.5裡面寬，也可以不切直接下鍋煎；
  • 步驟 2/5
    煎豆腐的時候我們來處理一下白蘿蔔吧，白蘿蔔去皮，磨成蘿蔔泥；磨的時候用一個小漏子接著，這樣蘿蔔水就直接瀝到碗裡了；
  • 步驟 3/5
    蘿蔔泥磨好好，用手輕輕攥去多於的水分，放於小碟子裡，澆上日本醬油，稍微拌一下；
  • 步驟 4/5
    煎好的豆腐擺盤，如果是整塊沒有切的豆腐，切好後襬盤；
  • 步驟 5/5
    吃的時候將蘿蔔泥放在豆腐上，就像壽司那樣，來吧來吧，一口一個，感受外脆裡嫩的豆腐和爽口的蘿蔔配吧，從此愛上它哦～～
小貼士

蘿蔔泥的水分儘量攥去90%的水分，這樣配上醬油就不會水水的，讓味道打折扣。如果用不粘鍋煎豆腐，可以不用放油，如果是普通鐵鍋，加一點點油，防止糊底就好。煎豆腐一定要用小火，慢慢煎，這樣豆腐的表皮才會脆脆的，裡面豆腐嫩嫩的。白蘿蔔是涼性的，用白蘿蔔泥搭配各類燒烤或炸的食物，有去火的功效，怕上火有喜歡吃香口食物的朋友倒是可以試試哦～～

釋出於 2018-11-27
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